Glicerin monostearat poznat kao GMS je monoglicerid koji se obično koristi kao emulgator u hrani. U obliku je bijelog pahuljastog praha bez mirisa i slatkog okusa, koji je higroskopan. Hemijski je to glicerinski ester stearinske kiseline.
1. Polje sa hranom: ulje za kolače, maslac, kafe, hladna hrana, tečni čvrsti napitak, mliječni proizvod, kava, karamela, voćni bomboni, čokolada, hljeb, biskvit, kikiriki / orah / grah / sezam / kokosov sos (mlijeko), Kobasice, šunka, rezanci od riže, rezanci, škrob, začinjena hrana itd.
2. Kozmetika: Emollienti, kreme, kreme za kosu, šamponi itd., Kao emulgatori i zgušnjivači.
3. Medicinska oblast: mast, hranjiva rastvora itd.
4. Plastični aditivi: ambalaža od perlenog pamuka, film za pakovanje hrane, mrežica za voće, PVC stabilizator, sanitarni materijali.