Natrij Alginate Food Gradeis prirodni polisaharid ekstrahiran iz smeđe alge, ima brojne funkcionalnosti u industriji hrane, kao što su zadebljivač, stabilizator, emulgator, poboljšavač teksture, anti-retrogradacija škvrka i gel agenta, zbog svoje posebne hemijske konstrukcije i izvrsnih svojstava. Alginat se može široko primijeniti kao prirodni dodatak u raznim vrstama hrane, kao što su pšeniceno brašno, rezanci, zamrznuti proizvodi od brašna, pekara itd.
Natrijev alginat u industriji hrane
1 Stabilizator
Zamjena skovra i karageenana, natrijev alginat se može koristiti u napojnici, mlečnim proizvodima, ledenim proizvodima.
2 Zdešljivač i emulzija
Kao dodatak hrani, natrijev alginat se uglavnom koristi u okusu salate, džemu od pudinga, kečapu od rajčice i konzerviranim proizvodima.
3 Hidratacija
Natrijev alginat može napraviti griz, vermicelli i rižin griz više kohezivnosti.
4 Gelling imovina
Sa ovim karakterom, natrij alginat se može napraviti u vrste gel proizvoda. Može se koristiti i kao pokrivka za proizvode od voća, mesa i plodova od plodova mora dalje od zraka i čuvati ih duže.