Pectin je prirodni dodatak hrani koji je bez otrova i bezopasan. Zbog odličnog gellinga, stabilizabilnog, zadebenog i emulgirajućeg svojstva, široko se koristi u hrani, ishrani, zdravstvenim proizvodima, farmaceutskim proizvodima, kozmetiki itd. Kao visoko kvalitetna dijetalna vlakna rastvorljiva u vodi, pectin je efikasan u uklanjanju teških metala, balansu holesterola u krvi, smanjenju šećera u krvi, smanjenju koncentracije glukoze i inzulina u serumu krvi nakon obroka, te usporavanju asimilacije ugljikohidrata nakon obroka. U kozmetici, pektin može smanjiti opasnosti od ultraljubičastog ozračavanja.
Pectin je otkriven u devetnaestom vijeku, a koristi se kod kuće i u industriji već mnogo godina.
1. Glavna upotreba za Pectin je kao gelling agent, zadebljenje agens i stabilizator u hrani.
2. Klasična primjena je davanje žele-like konzistencije na džemove ili marmelade, što bi inače bili slatki soci.
3. Široko se koristi u industriji hrane, kao što su džemovi i želei, priprema voća, pekarski žele, poslastičarstvo, jogurt i zakiselena mliječna pića, piće, smrznuta hrana.
4. Primjenjuje se i u farmaceutskom i kozmetičkom polju.