Karakteristike i primjena
Saharozni estri masnih kiselina su bijeli do žuti prah ili bezbojna do žućkasta mekana krutina, bez mirisa ili blago neobičnog mirisa.
1. Koristi se u mesnim proizvodima i surimi proizvodima, što može poboljšati sadržaj vlage i ukus proizvoda.
2. Koristi se u pekarskim proizvodima, što može povećati žilavost tijesta, povećati volumen proizvoda, učiniti pore finim i ujednačenim, te spriječiti starenje.
3. Koristi se u keksima i pecivima, koji mogu stabilizirati emulgiranje masti, spriječiti taloženje i poboljšati kvalitet proizvoda.
Parametri proizvoda
Ime proizvoda | Ester saharoze masne kiseline |
Stavka | Standard |
Test | Ne manje od 80 posto |
Opis | Čvrsti gelovi, meke čvrste supstance ili bijeli do blago sivkasto bijeli puderi |
Rastvorljivost | Slabo rastvorljiv u vodi, rastvorljiv u etanolu |
Test na masne kiseline | Polaže test |
Testirajte na šećer | Polaže test |
Kiselinska vrijednost | Ne više od 6 |
Besplatna saharoza | Ne više od 5 posto |
Dimetil formamid | Ne više od 1 mg/kg |
Dimetil sulfoksid | Ne više od 2 mg/kg |
izobutanol | Ne više od 10 mg/kg |
Metanol | Ne više od 10 mg/kg |
Metil etil keton | Ne više od 10 mg/kg |
Popularni tagovi: emulgator saharoze u prahu masne kiseline, Kina, dobavljači, proizvođači, kupovina, rasuti, cijena, na lageru
